養鶏・堆肥部門
美味しい地鶏の販売を始めました
今春から販売している「飛騨地鶏」は、飛騨地鶏研究クラブさんと提携し、４０日齢のひなを当園で２か月間飼育したのち、地鶏の肉として出荷しています。
まず、地鶏と名乗る為には「生産基準」というものが存在します。その基準は、
①素びなが、日本在種由来の血統を５０％以上保有していること。
②平飼いで、８０日齢以上飼育したもの。
③２８日齢以降、１㎡当たり１０羽以上で飼育したもの。
という、日本農林規格（特定ＪＡＳ)が定めた条件をクリアしたものだけが、晴れて「地鶏」と名乗ることができるのです。
ケージの中で大量に飼育され、５０日前後で出荷されるブロイラーと比べると、場所も手間もかかる地鶏ですが、その分味にはコクがあり、歯ごたえも抜群です。
〈 鶏卵 〉
養鶏・堆肥部門では、約１，７００羽の鶏を平飼いで育て、おいしい鶏卵を生産しています。鶏たちが産む卵の数は、一日で約１，２００個ほどで、県内の多くの飲食店などに出荷しています。鶏たちは太陽の下で、のびのびとストレスなく育っています。エサにもこだわり、副食に、緑餌（野菜など）を与えたり、カニやカキの殻をエサに混合しています。そのため、鶏卵は栄養価が高く、味が良いと好評を受けています。
平飼いとは…
鶏舎の中で放し飼いにして鶏を育てます。ブロイラーとは違い、太陽の下でのびのびと過ごすことができるため、ストレスがたまらず、鶏卵は味が良く、一般的に栄養価が高いと言われています。
