めひの野園 自分らしく歩いていくこと

皆様、お疲れ様です。

少しご無沙汰してしまいました。

 

飛騨流葉牧場。

ここ連日、朝晩は雪が降っています。

 

 

厳しく辛い、飛騨流葉牧場の冬。

事故、怪我のないように気をつけたいと思います。

皆様、お疲れ様です。

今回ご紹介する飛騨地鶏の焼き鳥は、

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ふりそで（別名 トリトロ） 

  です。

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ふりそでとは、手羽元とムネの中間ぐらいにある部位で肩肉になります。

ご覧の通り、鶏１羽に対し、少量しか取れないので大変貴重な部位になります。

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さぁ、この部分をカットして串打ちをします！

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 じゃーん、出来ました。

飛騨地鶏のトリトロ串

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そして、実食！！（試食という名のつまみ食い）

 

 

もぐもぐもぐ・・・

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う、旨いですーーー！！！！

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ムネ肉は一般的に脂が少ないためヘルシーがウリかと思いますが、ふりそでは

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超ジューシー

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な感じですね。（表現力が乏しくてすみませんｗ）

 

このトリトロ串は先日の飛騨神岡獅子まつりで初披露したのですが、大変盛況で即完売しました！！

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では、次回の飛騨地鶏の焼き鳥紹介をお楽しみに。

皆様、お疲れ様です。
気がつけば食欲の秋です（笑）
というわけで、今回から数回に渡り、飛騨地鶏の一貫生産を行っている
飛騨流葉牧場だから出来る！飛騨流葉牧場だから作れる！！
そんな当牧場ならではの飛騨地鶏の串商品をお伝えしていきたいと思います！！
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記念すべき第１回目は・・・

せせり
です。
せせりとは、首の肉です。

上の画像はせせり４本、すなわち鶏４羽分のせせりになります。
鶏４羽からたったこれだけしか取れないなんて、なんて貴重な部位なんでしょう（笑）

では、串打ちをします。。

じゃーん！串打ち、完了！！

これだけで、飛騨地鶏約８０羽分です（驚）
レア過ぎますね。

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さぁ、試食！（・・・という名のつまみ食い）

う、う、旨すぎますーーーー！！
食感はモモ肉に近いのですが、決してモモ肉ではない。
超シャクシャクの超ジューシー！！
いやはや、感動しました。人生、初食感です。
地鶏パワー、恐るべしです。
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ご覧頂いたとおり、地鶏のせせりはレア過ぎるので、大変申し訳ございませんが一般販売は出来ません。（イベント時に販売する予定です。）

ただ、「ブログを見たよ！！」とご連絡を頂ければ、少量で良ければお売りいたします。
皆様からのご注文、心よりお待ち申し上げております。
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さて、次回も、え！本当！？って驚くような商品案内になります。
ご期待下さいませ。
では。

大人の夏休み、あっという間に終わりましたね。。

皆様、お疲れ様です。

 

さて、飛騨流葉牧場では、１０日（土）に憩い家・和光園合同の夏祭り、

１４日（水）は古川の花火大会に出店（飛騨地鶏の焼き鳥）してきました。

（本当は１３日だったのですが、夕方からから土砂降りになってしまったので１日延期になったのです。私の貴重な夏休みが削られました。笑）

 

両イベント共、利用者さんが応援に入ってくれたため、ばっちりこなすことが出来ました！笑

 

さて、通常業務に戻ります。